黒沢祐子のインスタグラム(yukowedding) - 4月23日 14時18分
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前職 @pds_recruit のレストランで良く食べていた
チャイニーズチキンサラダ
好きでシェフにこっそりレシピを聞いて作ったりもしていたメニュー
白菜のシャキシャキ感と揚げワンタンの食感がたまらないのよ🤤
このご時世お家でcookingをする方も多いからと @pds_cuisine でレシピを公開していて、久々に食べたくなりランチに作ったよ🍽
有楽町の @6thbyorientalhotel Official でonmenuされてるよ
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ちょうど昨日作ったゆで鶏があったからそれを代用して。正式なmenuは @pds_cuisine を見てね
わたしはそれをベースに適当アレンジ
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【材料】ひとりぶん(まあまあ多め)
・鶏胸肉(わたしはもも肉使用)→蒸し鶏の作り方は @pds_cuisine 参照 ・白菜(全体の野菜の半分くらい)
・玉ねぎ(赤玉ねぎのほうが色がキレイ)4分の1個ぐらい
・人参の皮少々
・万能ネギ3本くらい(4センチくらいのカットと
最後に飾り用に細い輪切りを少し)
・ワンタンか餃子か春巻きの皮揚げる
わたしはきゅうり3分の1本と色合いに
トレビスを3枚入れた(紫キャベツも有りだし、通常メニューにはチンゲンサイも入ってる)
お野菜ならなんでもアレンジ効くと思うけど白菜、玉ねぎ、ネギはあると良いかな
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【調味料】わたしの適当分量です
・マヨネーズ…大さじ3
・生姜…大さじ1
・りんご酢…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・醤油…大さじ1(私は薄口醤油に。通常は濃口)
・油…大さじ3〜3.5(わたしは胡麻油使用)
→レシピにはこちらをミキサーでと書いてあったけど、小さな泡立て器でかき混ぜたらちゃんと混ざったよ
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【作り方】
お野菜を切って、鶏を手で裂きドレッシングと和えるだけ
お皿に盛ったら万能ネギ、揚げワンタン
コショウを振ってハイ出来上がり
Pointは野菜とドレッシングを和えるのは直前に
最後に揚げワンタンを載せること
サラダの横には昨日作ったゆで鶏にネギソースをかけたのと残りのチキンライスを。
スープはゆで鶏のガラスープにパクチー入れて。最後はスープにチキンライスを入れたら、あ〜らおいしい😋
ちなみに @pds_cuisine のオニオングラタンスープがむちゃ美味しいんだけどオーブン無くて…魚グリルでは
無理だよね😂オーブンある方は是非(ちなみに新玉は
向きません🧅)
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#おうちごはん
#stayhome
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2020/4/23
