水谷あつしのインスタグラム(achao726) - 5月3日 14時50分

具なしのシンプルなペペロンチーノをフライパンひとつで作ってみました。
フライパンにオリーブオイル入れてニンニクを炒め、唐辛子加えて炒め、ここになんと！水を入れて煮て、塩、コンソメ入れてパスタ入れて強火で水分飛ばして、もうこの時点でソースが美味しそう。乳化させてオリーブオイル入れて出来上がり。
茹で汁がそのままなのでうまく乳化して最高のソースが出来ました。
味付けは塩とコンソメのみ。
食べてる時味に変化を出したくなったら、醤油を少し垂らしてみる。
なるほど、絶妙。
これ、旨いっすよ！

私、ペペロンチーノ大好き人間です。

イタリア語で「アーリオ」はにんにく、「オリオ」はオリーブオイルを指しています。
つまり、「アーリオ・オーリオ」は、にんにくとオリーブオイルを使ったソースのこと。
そこに唐辛子とスパゲッティをプラスしたものが「ペペロンチーノ」なんです。

#ペペロンチーノ#パスタ#stayhome

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