井上奈保のインスタグラム(inouenaho1207) - 5月12日 20時08分

お待たせしました👩🏻‍🍳
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たくさんリクエスト頂いていた、
【絶品‼︎固めプリン🍮レシピ】をまとめたので載せます❤️
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是非作ってみてください！
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〈カラメルソース〉
お砂糖40g、お水大さじ1
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お鍋にお砂糖とお水大さじ1を入れて、中火でカラメル色になるまで煮詰める。左右に揺らしながら。
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一つの大きめな琺瑯やステンレス容器を使う場合は、その容器でカラメルソース作ってそのまま冷ませば大丈夫です。
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プリン型容器を使う場合は、素早くスプーンなどて分け移し、冷ます。
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〈材料〉
お砂糖60g、全卵4個、牛乳350ml、バニラエッセンス4〜5滴
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①鍋に牛乳、お砂糖を入れ、沸騰しないように温めます。
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全卵をボウルで泡立てずに、ほぐし切るように混ぜ、そこに①を少しずつ加え、全卵と混ぜ合わせてください。ここでバニラエッセンスも。
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次に液体を濾し、カラメルソースが入った容器に流し込みます。
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フライパンやお鍋、蒸し器の中にタオルを一枚引いて、その上に容器を置いて(アルミで蓋をしてもいいかも)、容器の2/3くらいお湯を注いで、弱火で30分蒸す。
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30分蒸したら、火を止めて蓋を開けずに10分蒸す。
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粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成！
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※バニラエッセンス入れ忘れたら、ひと味足らない80点の完成度でした。
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このレシピの量的には、私がネットでGETした90ccのプリンカップだといっぺんに7個作れます🍮参考までに。
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もしわからないことがあれば、コメント欄でね。
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