【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 5月15日 11時23分

🍽チキンのシュニッツェル

＜材料＞
ー4人分ー
鶏ムネ肉.........................1枚
塩.....................................少々
黒コショウ（パウダー）.......少々
薄力粉.............................大さじ1～2
卵......................................1個
パン粉（細挽き）.........適量
オリーブ油......................大さじ4～5
バター...............................10g
パセリ（乾燥）..............少々
ー付け合わせー
ジャガイモ（好みの種類）...1～2個
オリーブ油.............................大さじ1
塩..............................................少々
モルトビネガーまたは酢...大さじ2
イタリアンパセリ...............適量
レモン..................................1/4個
チコリ..................................3～4枚

＜作り方＞
①
鶏ムネ肉は皮を外して4等分に切る。
肉の上にラップをかけて包丁の背やめん棒などで1cmくらいの均等な厚さになるように叩く。
塩、黒コショウを振り、薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

②
ジャガイモは洗って皮ごと1cm位の輪切りにする。フライパンにオリーブ油をひいて熱し、中弱火で両面焼く。火が通ったら取り出して塩とモルトビネガーをふる。

③
②のフライパンにオリーブ油とバターを足して火にかけ、油の温度が上がったら①の鶏ムネ肉を入れる。弱火～中弱火で片面1～2分ずつ、両面きつね色になるまで焼く。

④
器に②と③を盛り付けて乾燥パセリを振り、手でちぎったチコリとレモン、イタリアンパセリを添えて完成。


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