eguchikazuakiさんのインスタグラム写真 - (eguchikazuakiInstagram)「午前中はマネージャーミーティングでした😊店が再開したのでこれから何をすべきか⁉️再確認。みんなZOOM入れてそこで話をする、居るだけは無意味。発言する事で価値が上がります。・話をしていて思ったんですが、パティシエとして働き始めた若い頃。製造、販売どっちからスタートみたいな話が上がってきます、大袈裟に言うと配属先ですね😆 製菓学校卒業する子にはあるあるだと思います。・今回コロナもあり働く環境や、やらなければいけない新しい課題がたくさん出てきたと思いますが、若手パティシエに伝えたい‼️ 製造か販売かじゃなくて、その先どこまでの領域にチャレンジ出来るか❓の方が大切。・製造希望したらシェフ、スーシェフになれるのか❓なりたいのか❓ 販売したら店長がゴールか❓ むしろ本当にその二つの選択肢しかないのか⁉️ 私は26歳でデルレイを辞めてから30歳までは上場会社で経営企画にいながら、チョコレートショップの経営、企画、営業回り、店長→SV、販促、通販と何でも担当してきました、毎日スーツ着ていたんです😅 その反動でいまは白Tしか着ない😧 4年間イベント以外はチョコレートもケーキも作っていません‼️ けど、これが良かった、1年目は泣いてたけど本当に良かった。・製造、販売どちらもやるべき‼️と私はスタッフに伝えてきましたが、これからはどちらもなくて【考えて・作って・並べて・魅せて・売る】ここまでがパティシエだと思います😊 ・ 29歳でデリーモはじめた時は若いと言われましたがそんな私も歳を重ねたので未来に何かを残せるおじさんになりたいと思います💪 ・ #delimmo #デリーモ #チョコレート #パティシエ #ショコラマドレーヌ #ショコラ #ショコラティエ #eguchikazuaki #江口和明 #勉強 #自習 #やったもん勝ち #先輩には聞きまくる #教えてもらう #頭を下げる #それが1番早い #ありがとうございます #助け合い #おじさん #若作り #必死」6月2日 15時00分