こころのたねのインスタグラム(kokoronotane) - 6月14日 17時06分

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🎥【万能・便利！自家製白だし】レシピ動画
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我が家の万能・便利なお助け調味料
自家製白だしのご紹介です♡
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和え物や炒め物、煮物などなど幅広くお使いいただけて、お料理が時短に♩
濃縮タイプなので使いやすくとても便利ですよ😊
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✏️材料（7倍濃縮・約180ml分） ----------------------------------
★酒 　100ml
★みりん 　100ml
☆水 　100ml
☆かつおだしパック　2袋（1袋/約9g）
☆昆布 5cm四方×2枚くらい
☆薄口しょうゆ　大さじ2
☆塩 　大さじ1
☆てんさい糖　　小さじ2
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①　鍋に★を入れて中火にかけ、3分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
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②　①を弱火にして☆を加え、10分煮出して火を止めそのまま冷ます。だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出して完成です✨
（動画編集の際、水を加える工程が抜けていますが、☆と同じタイミングで加えてくださいね🙏）
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----------------メモ----------------
✏︎だしパックは、調味料無添加の天然100%の鰹のみのものが香り高く仕上がるのでオススメですが、他のだしパックでも代用可能です。
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✏︎てんさい糖の他、きび糖などお好みのお砂糖で代用できます。
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✏︎白だしの保存目安：冷蔵10日くらいですが、実際はもう少し長く持ちます。ただ、だしの香りが徐々に抜けてっちゃいます( ´` )
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✏︎取り出した、だしガラはふりかけに。昆布は佃煮等に、無駄なく再利用しちゃいましょう♩
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簡単なので是非、お試しください😊
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またこちらの白だしを使った簡単レシピもご紹介していきますね♡
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こちらのレシピは
📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」
📙著書「美しい作りおき」にも掲載しています。
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