フランス大使館のインスタグラム(ambafrancejp) - 6月20日 17時56分

夏の野菜が美味しい季節がやってきました！✨ 今回はフランスのアペロでよく食されるタプナード。本来はオリーブを使ったプロヴァンサルの料理ですが、自宅で簡単にできるようにナスで代用します🍆バゲットに塗って、さぁ召し上がれ🍽

➀180℃のオーブンに半分に切ったナス3本を30分焼く（切り口に分量外のオリーブオイルをぬる）➁スプーンでこそげとった🍆をざっとみじん切りにし
オリーブオイル大1、おろしニンニク3g、アンチョビ2枚、塩コショウ少々で少し水分が飛ぶまで炒め、火を止め、🍋汁あればミントのみじん切りを少々加える
#うちでアペロ #うちでフレンチ
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La saison estivale est arrivée et avec elle de délicieux légumes ! ✨ Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tapenade. La tapenade est une recette emblématique de la cuisine provençale à base d'olives noires ou vertes. Voici une version revisitée, facile à faire chez vous, avec des aubergines. Parfait tartinée sur de la baguette pour l’apéritif.
➀ Couper 3 aubergines en deux, quadriller les chaires et les badigeonner d’huile avant de les cuire au four à 180 ℃ pendant 30 minutes.
➁ Récupérer la chair à l'aide d'une cuillère et découper-la grossièrement. Faire revenir la chair avec 1 càs huile d'olive, 3 g d'ail haché, 2 anchois, un peu de sel et de poivre jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Eteindre le feu et ajouter un peu de menthe hachée, et si vous en avez, du jus de citron.

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