テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月28日 12時00分
【チョコの金塊✨】ランゴオショコラ⠀
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とろとろ濃厚〜♡な美しいショコラテリーヌを⠀
お家でもチャレンジしてみてね😍⠀
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◼︎材料⠀
ココアパウダー 適量⠀
ピスタチオ 適量⠀
金箔 適量⠀
《ココアスポンジ》⠀
卵 2個⠀
砂糖 60g⠀
薄力粉 20g⠀
ココアパウダー 20g⠀
溶かしバター 20ml⠀
《ラムシロップ》⠀
水 30ml⠀
グラニュー糖 10g⠀
ラム酒 15ml⠀
《生チョコ》⠀
チョコレート 330g⠀
生クリーム 320ml⠀
赤ワイン 35ml⠀
ラム酒 25ml⠀
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◼︎手順⠀
1.チョコレートを刻み、湯煎で溶かす⠀
2.温めた生クリームと赤ワイン、ラム酒を加え、混ぜ合わせる⠀
3.クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し込み、冷蔵庫で冷やす(1時間)⠀
4.ボールに卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる⠀
5.薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、さっくり混ぜる⠀
6.溶かしバターを回し入れ、大きく混ぜ合わせる⠀
7.クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、200度のオーブンで15分焼く⠀
8.ボールにラムシロップの材料を混ぜ合わせて、粗熱が取れたココアスポンジにラムシロップを打ち、パウンド型の底辺に合わせて切る⠀
9.冷やし固まった生チョコの上に乗せて、冷蔵庫で冷やし固める(1時間)⠀
10.型から出し、クッキングシートを剥がしたら、温めた包丁で表面を慣らす⠀
11.クッキングシートを貼り付け、ココアパウダーを振るい、ピスタチオと金箔を飾る⠀
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2020/6/28