michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 7月27日 09時01分

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おはようございます。
昨日は、外出しようと思ったらザーザー大雨。
今朝は青空スタートだけど
湿度90%ですって。
びっしょびしょ。

梅雨明けの太陽が待ち遠しい、と
本漬け中の南高梅たちがつぶやいています。


暑い時期は、毎日の食事に
スパイスを取り入れることで夏バテ予防。

先日作った、豚バラ軟骨のスープ。

圧力鍋を使って柔らかく煮込むのですが、
カルダモンと黒こしょうも一緒にイン。

お肉の臭みを消して、爽やかな味わいになります。

うっかり誰かの口に入らないように
お茶パックにスパイスを入れて煮込むと安心。


◎ざっくりレシピ◎
豚バラ軟骨は、最初に1分圧力鍋で加圧して煮こぼして綺麗に洗う。
そのあとひたひたに水を入れて塩、スパイス、薄切りしょうがも加えて15分加圧。
仕上げに醤油で味を整えて、パクチーを乗せる。

豚バラ軟骨、あまり手に入らないので、
スペアリブで作っても。
鳥の手羽元も美味しい。
骨付き肉は骨から美味しいスープが取れます。

さて、暑さに負けず元気に過ごしましょう。


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と検索してくださいませ。
❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁

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