テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月3日 17時06分

どんな味がするの！？中国の真っ黒な卵「ピータン」の作り方。【Tastemade Spotlight】⁠
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あの「黒い卵」、 #ピータン がなんで黒色をしているのか、皆さんはご存知ですか？⁠
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石炭、木炭、粘土、塩を混ぜた土の中に卵を一ヶ月ほど寝かせて作ります。その熟成時に起こるメイラード反応によって食感や色が変化していくそう！⁠
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中華料理店に行った際はよかったら注文してみてくださいね♪⁠
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