テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月15日 21時05分
【むきむきトマトで】丸ごとトマトのチキンスープカレー🐓
トマトが丸々入った夏らしいスープカレーを紹介します🍅
ビタミンを沢山摂って 暑い夏を乗り切ろう☀️
■材料
トマト（中） 4個
鶏手羽先(中割り) 350g
塩・胡椒 少々
玉ねぎ 1個
カレー粉 大さじ2
にんにく 2片
生姜 1片
サラダ油 大さじ2
バター 20g
イタリアンパセリ 少々
《A》
水 600ml
トマトホール缶 1缶
めんつゆ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
塩・胡椒 小さじ1/3
顆粒コンソメスープの素 大さじ1
ローリエ 1枚
《添え野菜》
なす・オクラ・ゴーヤなど、お好みのもの
■手順
1, 玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする
2. トマトのヘタを取り、皮目に十字に切り込みを入れたら、湯むきする。
3. フライパンにサラダ油を入れて、鶏手羽先を塩・胡椒をして、皮目から焼いていく。添え野菜も一緒に加えて焼いていき、全体に焼き色がついたら取り出す。
4. 同じフライパンにバターとにんにく・生姜を加えて香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。
5. 炒まったらカレー粉を加えて軽く炒めてなじませ、鶏手羽先と《A》を加えて中火で10分煮込む。
6. トマトを加えて、さらに5分煮る。（味をみて、ボケているようであればさらに5分ほど煮込む）
7. 器に盛り、イタリアンパセリを散らし、お好みでご飯を添える。
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2020/8/15
