青山有紀さんのインスタグラム写真 - (青山有紀Instagram)「まかない。鶏肉と瓜ときのこのスープをごはんにかけた熱々クッパ手作りキムチ　#マイキムチ白ゴーヤ卵いためきゅうり、おくら、みょうが、パクチーのサラダ　水出し台湾茶スープは京赤地鶏の骨つきもも肉を湯引きして洗い、鍋に入れて水、#福光屋　さんの#オーガニック純米料理酒をたっぷり入れ、#なかむら耕作所　さんの切り干し生姜を加えて煮たったら灰汁をとり火を弱め蓋をして30分。切った瓜、えのき、しいたけ、生姜、塩を加えてまた30分ことこと。塩こしょうと薄口醤油で味をととのえただけで簡単。この暑さでスタッフがバテないよう、胃腸をあたため気を補う、気を巡らせる、余計な水分を排出してくれる献立に。あたたかい鶏肉のスープは最強だし、手作りキムチを漬け汁ごと加えて無限の旨み😻 #薬膳 #青山有紀 #青山有紀ごはん」8月19日 15時14分