Mel Coffeeさんのインスタグラム写真 - (Mel CoffeeInstagram)「. コスタリカ – ラス　ラハス – マイクロミル SL28 ナチュラル Las Lajas Micromill Costa Rica Las Lajas Natural Light Roast 私たちは2018年コスタリカの農園視察に行ってきました。コスタリカの印象は、自然が沢山あり、道路の設備などは整っていたと思います。日中は日差しが強く暑いので半袖で過ごせますが、朝晩は寒くなるので日本から持ってきたダウンジャケットなどが必要でした。寒暖差がしっかりあるので、コーヒーの栽培には適しているっていうのはこういう事だなと実感しておりました。ラス・ラハスマイクロミル三代目であるオスカルとフランシスカ・チャコンは、品質と確信に情熱を傾ける生産者であり、コスタリカでも最も早くハニーコーヒーを作りはじめたことで、最も知られている存在だといえるでしょう。収穫時期と加工処理は、オスカルとフランシスカの二人が注意深く管理しています。収穫が近づくと、フランシスカはチェリーの糖度を計測し、収穫のベストタイミングに気を配り、糖度が約22度(Brix値)のとき、収穫を始めます。私たちが、糖度計を使ってフルーツを計っても22度もいきません。ぶどうで約20度、マンゴーで12度なので、どれだけ甘いのか想像できますね。糖度計で数値を計測し、それに基づいて収穫することは、赤以外の色に色づく新しい品種のときにも役立ちます。オスカルは、Pulped NaturalやNaturalの技術を耳にし、挑戦することにしました。ゆっくり時間をかけて乾燥させたいと考えているため、生産量は限られています。こちらは特別にSL28のみを収穫し、ナチュラル精製にしたオリジナルロットです。 Taste note: Cherry, Plum, Cinnamon, Trace of cassis, Yoghurt, Hints of cheese 味わい・チェリー、プラム、シナモン、ほんのりカシス、ヨーグルト Farm Finca Sabana Redonda　 Country Costa Rica Area Sabanilla de Alajuela, Central Valley Process Natural Variety SL-28 Attitude 1,450m~1,600m #melcoffeeroasters #specialtycoffee #laslajas #micromill #costarica #sl28 #コスタリカ　#マイクロミル　#ラスラハス #コーヒー豆」9月16日 20時00分