Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼ公式レシピ】かにのスフレオムレツモン・サン＝ミッシェルのオムレツ専門店で人気のメニューをアレンジ。ぜいたくにたっぷりのかにを入れました。フレッシュトマトソースを添えて。材料［４人分／スキレット１台分］卵　２個ねぎ　１／３本かに（缶詰でもゆでたものでもよい）　６０ｇ牛乳、生クリーム　各大さじ２塩、こしょう　各少々小麦粉　小さじ１白ワイン　大さじ１バター　４０ｇ＜トマトソース＞トマト　小１個玉ねぎ　１／８個レモンのしぼり汁　小さじ１／２塩　小さじ１／３オリーブオイル　大さじ２ディル　適量作り方 1. スキレットにバター２０ｇを入れて中火にかけ、すべてとけたら小口切りにしたねぎをしんなりするまでいためる。ほぐしたかにを入れていため、塩、こしょう各少々を振り、さらにいためる。 2. 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでいためる。白ワインを加えてアルコール分をとばしたら、牛乳、生クリームを加えてとろりとなるまで煮る。塩で味をととのえ、スキレットからボウルに移し、あら熱をとる。 3. 卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄は2に加えてまぜる。卵白はボウルに入れて塩ひとつまみ（分量外）を加え、かたくなるまで泡立て器で泡立てる。残りの卵白をすべて加えてふんわりとムラのないようにまぜる。 4. 2のスキレットをさっと洗って水けをふき、バター２０ｇを入れて中火にかけ、とけたら3を流し入れてごく弱火で焼く。焼き色がついたら、二つ折りにする。 5. ボウルに角切りにしたトマトと玉ねぎを入れ、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えてまぜる。ざく切りにしたディルを加えてまぜ、4に添える。 #ルクルーゼ #lecreuset #ルクルーゼのある食卓 #ルクルーゼ公式レシピ #クッキングラム #cookingram #キッチングラム #おしゃれ食器 #テーブルウェア #レシピ #キッチンウェア #スフレ #スフレオムレツ #アレンジメニュー #フレッシュトマトソース」9月27日 13時00分