原田沙奈子のインスタグラム(sanakoharada) - 9月28日 19時38分

宮崎の郷土料理、冷や汁。
なかなか旅行にも行けない状況が続いているから食事で旅してる気分にでもなれたら…の、あさごはん。←やや強引

冷や汁はアマネも大好きで、サラッと食べられるし栄養摂れるから重宝してる。

作る時にziplocのスクリューロックを使うとそのまま電子レンジもいけるし材料入れて混ぜるだけで汁物の保存にはもってこいだし、すんごく楽チン。

最後の写真にもあるようにオンライン勉強会で習ったもの。

5分くらいでピャッと出来ちゃうから今回は大人用と子供用でスクリューロック２つ分（計4食分）作って冷蔵庫保存。
※子供用は薬味なし

マルコメの液みそで宮崎の味をあっという間に再現できるのでレシピ書いておきます✍️

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【冷や汁】（スクリューロック473mlに丁度良い分量）

・冷ご飯 1膳分(100~120g)

・きゅうり 1/4 本(25g)

・なす小 1/4本(25g)

・木綿豆腐 1/4丁(75g)

―調味料

・液みそ 料亭の味 大さじ 1

・水 50cc

・青じそ 2 枚

・みょうが 1/2個

・すりごま(白) 大さじ 1/2

・陳皮(または柑橘類の皮のみじん切り)少々

・冷水 100cc

【1】きゅうりは、薄い輪切りにする。

なすは、へたを切って幅 2mm の半月切りにし、塩少々(分量外) をふってもみ、水気を絞る。

青じそとみょうがをせん切りにして、水に放してアクを除く。

【2】「ジップロック®スクリューロック®(473ml)」に「液みそ 料亭の味」と水 50cc カップを入れ、 フタをずらしてのせ、電子レンジ 600W で 1 分加熱する。

取り出して、すりごまを加え、冷水を加え て溶かす。

【3】［2］に豆腐を粗くくずして加え、[1]をのせ、陳皮をふる。 ←わたしはカボスにした

【4】粗熱がとれたら「スクリューロック®」のフタを閉め、冷蔵室で保存する。



食べる時は保存しておいた冷ご飯に、冷や汁をかけていただく。


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1人分、222kal。←ヘルシー👏

もっとボリューム欲しい時は鯖缶とか入れるのもいいな。

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