ほぼ日刊イトイ新聞のインスタグラム(hobonichi1101) - 10月8日 11時12分

【うめ酢再入荷！からあげ、食べたい！】
何度目の再入荷のお知らせかわかりません。
何度でも、おすすめしちゃいます。
飯島奈美さんプロデュースの「紀州の、うめ酢」。
そしていつでも食べたい、うめ酢からあげ、
今週末にでもいかがでしょうか。

●あとひくうめ酢から揚げ
・材料　４人分
鶏もも肉２枚（500ｇ）
卵１個
米粉（又は片栗粉）大さじ４～５
揚げ油適宜
Ａ
梅酢80cc
酒40cc

●つくりかた
1.鶏肉を調理する15～20分前に冷蔵庫から出しておく。
鶏肉は余分な脂や筋をとり除き、一口大に切る。
2.ポリ袋に鶏肉とＡを入れ、
空気を抜いて口をしばり、５分ひたす。
５分たったらざるにあげて水分を切る。
（ひたしすぎると、しょっぱくなります）
3.２の肉をボウルに入れ、溶き卵を加えて混ぜ、
米粉（又は片栗粉）を加えて混ぜる。
4.揚げ油を165℃位に熱し、鶏肉の半分の分量を入れて
２～２分半程揚げてバットに取り出す。５分休ませる。
残り半分も同様に揚げて休ませる。
（鶏肉の大きさで揚げ時間を変えてください）
5.揚げ油を170～175℃位に熱し、４の先に揚げた鶏肉を
１～１分半程（鶏肉の大きさによる）再び揚げて
ペーパータオルを敷いたバットに取り出し、
しっかり油を切る。残り半分も同様に二度揚げする。

https://www.1101.com/store/umezu/index.html
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