中島早貴さんのインスタグラム写真 - (中島早貴Instagram)「#新米ソムリエなかじまさん (野菜ソムリエです👩‍🌾) 今回はちょいと珍しい？お野菜をご紹介🙋‍♀️ 　まず①四角豆(シカクマメ) 別名「うずりん豆」と呼ばれ沖縄で多く栽培されています。夏に成長し秋に収穫なので今が旬の野菜。四方にヒダが付いているのが特徴で、カロテンやビタミンCが含まれています。そしてこちらの四角豆なんと花や枯れた後地中にできるイモも食べれる野菜みたいです！イモ、何処で手に入るんだろ？た、べ、た、い。🥺 初四角豆は苦味と甘味のバランスが良すぎて、味付けするのがもったいなく塩茹でのままいただきました😋 なかじま的ヒット野菜👩‍🌾！！　 ②③ツルムラサキとーっても栄養価が高い夏野菜です！ βカロテンをはじめカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富で、ビタミンC、ムチン、食物繊維、葉酸。と栄養が詰まってますね☺️👍 独特の苦味のヌメリが癖になるツルムラサキ。お浸しでいただきましたー。　 ④⑤モロッコインゲンさやいんげんの一種ですが、モロッコ原産ではありません😂🙏🏻 出周りはじめた時の時代の流れで命名されたみたいです。笑収穫時期は夏。タンパク質やアスパラギン酸が含まれています。甘味があって食感も楽しい野菜。今回はマスタードとお醤油で和えました。こちらもヒット！！！！🙋‍♀️笑　野菜って美味しいよねぇー🤤 あまり食べない野菜こそ大地のパワーが詰まっていて野菜の香りや苦味が程よく詰まっている印象🤔 　あー、道の駅ドライブだけでもしたいなぁ。🙄 　旅する時その土地の道の駅に行くのが昔から好きなんだけど共感してくれる方います？？🤔笑　ちょいと話逸れましたが以上になりまーすー。　読んでくださってありがとうございました🙇‍♀️✨ 　 #野菜ソムリエ #四角豆 #うずりん豆 #ツルムラサキ #モロッコインゲン」10月10日 10時48分