新潟直送計画のインスタグラム(niigata_shop) - 10月13日 21時15分
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\さつまいも愛溢れる女性店主が選んだ「厳選さつまいも」🍠/
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「しっかり熟成」で一番美味しい食べ方♪
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新谷さん曰く、「掘ったばかりのさつまいもはあまり美味しくない」のだそうです。
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さつまいもは収穫してから1ヶ月ほど熟成させることでデンプン質が糖分に変わって甘みが増し、しっとりとした食感になります。
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さらに焼き芋にする場合は、でんぷんが糖に変わって甘くなるのが、加熱後45分以降のため、低温で1時間半くらいかけて焼くことがポイントです。
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さつまいも農カフェきらら/ さつまいも詰め合わせ
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2020/10/13