staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 10月21日 11時50分

【ストウブで月に一度、家族と「#かぞくキッチン」を楽しもう！: ビーフシチュー 】「月に一度、家族みんなで料理」する生活を提案する、人気料理研究家 野口真紀 (@makinoguchi1022 ) さんの新刊 「家族でごはん12か月」より、ストウブ で作る「ビーフシチュー」の作り方を教えて頂きました。

▼野口真紀さんからのコメント
「お肉のコクとたっぷり入れたお野菜の甘みが感じられるシチューです。我が家の子どもたちも大好き。ここでは牛バラを使っていますが、スジやスネ肉を使っても。ストウブのような、素材の旨味をじゅうぶんに引き出す鍋で煮こむことで、ルーを使わなくても美味しく出来上がります」

ほろほろとやわらかいお肉が入ったシチューは寒くなるこれからの季節にぴったりなメニュー。ぜひお試しくださいね。

また、ストウブ公式インスタグラムアカウントをフォロー＆ストウブで作った料理写真を2つのハッシュタグ「#かぞくキッチン」「#ストウブ」をつけて投稿いただいた方の中から、抽選で10名様に「家族でごはん12か月」をプレゼントするキャンペーンも開催中！みなさまのご応募お待ちしています！

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【材料】作りやすい分量
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
セロリ 1本
じゃがいも 3個
牛バラかたまり肉 500g
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ3
にんにくのみじん切り 1かけ分
水 3カップ
ホールトマト 1缶（400g）
ローリエ 1枚
タイム 3～4枝
塩、こしょう 各適宜

【作り方】
1. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。牛肉は5㎝角に切る。

2. 鍋にオリーブオイルを熱し、バター大さじ1を加えて溶かし、牛肉を入れて全面に焼きをつけて取り出す（紹介画像 2枚目）。

3. 2の鍋に残りのバターを加えて溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えて炒め（紹介画像 3枚目）、しんなりしたら水を注ぐ。牛肉を戻し入れて煮立て、アクを取ってホールトマトをつぶしながら加える。

4. ローリエ、タイムを加えて、1時間ほど煮る。じゃがいもを加えて、さらに20分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

紹介画像 2枚目
これくらい焼き色をつけて。

紹介画像 3枚目
全体がしんなりするまで炒めるのがポイント。

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書籍紹介
家族でごはん12か月　著者 野口真紀　新星出版社
詳細→ https://www.amazon.co.jp/dp/4405093822

かぞくキッチン 公式instagram
@kazoku_kitchen_shinseipub

かぞくキッチンPR動画
https://youtu.be/zCU5rkCAwdM

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