ダスキン ダス犬【公式】のインスタグラム(dusken_official) - 10月26日 15時35分

【ダス犬とつくろ♪ヘルシー料理】
豆乳とかぼちゃのヘルシープリン♪
おうちでハロウィンパーティーをしよう！

●かぼちゃプリン　150ccカップ4個分

A：プリン生地
無調整豆乳(アーモンドミルクなどでもOK) 400cc
メープルシロップ　50g
かぼちゃフレーク 40g
粉寒天　小さじ1/2
葛粉(または片栗粉) 5g
水　大さじ1

B：カラメルソース
てんさい糖　50g
水　大さじ１
熱湯　大さじ１

C：豆腐クリーム
木綿豆腐　100g
メープルシロップ　15g
塩　少々
ココナッツオイル　小さじ2

シナモンやカカオニブ　少々

1.Cを作る。木綿豆腐は一晩水切りをしておく。そのほかの材料と一緒に滑らかになるまでブレンダーにかけ冷蔵庫で冷やす。

2.Bを作る。小鍋にてんさい糖と水を入れ、弱火にかける。鍋をよく回しながら沸騰させ続け、鍋の縁から煙が少し上がりほんのり焦げた匂いがしたら火を止めてすぐ熱湯を加える。激しく沸騰するので火傷にご注意を。鍋をよく回してソースが滑らかになったら、プリン型の底に流し入れる。

3.Aを作る。鍋に粉寒天、葛粉、水を入れて溶かし、かぼちゃフレークを混ぜる。豆乳を少しずつ加えダマにならないように混ぜていく。最後にメープルシロップを加えて、中火にかける。ゴムベラで焦げ付かないように鍋の底をよく混ぜ続けて、もったりとした感触になったら弱火にし、1分程加熱する。

4.火を止め、すぐにプリンカップに流し入れる。流し入れたプリンカップを台の上で軽くトントンとたたき、空気を抜き表面を平らにする。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。

5.プリンの上に冷やしておいた豆腐クリームをかけて、お好みでシナモンやカカオニブをトッピングする。

＊MEMO＊
卵、乳製品を使わないプリンです。冷やし固めるだけなので作るのもカンタン。容器は耐熱のガラスカップやココットを使ってください。

レシピ監修 @iina_veganfoodcreator

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