北原 一樹のインスタグラム(kchanmink_) - 11月8日 11時57分

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＊salmon meunière

サーモン:200g
塩:少量
小麦粉:20g
バター:30g
醤油:少量
ケーパー:お好みの量
イタリアンパセリ:少量

サーモンにはあらかじめ塩を振り15分ほど放置し臭みを消す。
キッチンペーパーで水分を拭き取り
小麦粉を満遍なくつけた後、叩いて余分な粉を落とす。

フライパンに少量のオリーブオイルを入れ加熱。
焼き色がこんがりパリッとするまでソテーし盛り付ける。

バターとケーパーをフライパンで加熱し
溶けて少し色がついてきたら醤油数的を入れて
焦しバター醤油を作る。

外はパリッと、中はふわふわなサーモンに✌︎

#サーモン#ムニエル#バター醤油#ケーパー
#salmon#meuniere#butter#caper
#chanminkitchen#ちゃみのごはん

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