EATALY Tokyoのインスタグラム(eataly.tokyo) - 11月28日 18時00分

＼【数量限定】オリオ・ノヴェッロの季節です！／

Olio Novello(オリオ・ノヴェッロ)とは、「出来立てのオリーブオイル」のこと。収穫初期にあたる10月から12月初頭までの期間限定で、早摘みの若いオリーブの実をジュースのように搾って作られます。フィルターなどで濾過されていないので、オリーブの細かい粒子が残り、ちょっと不透明。若々しい搾りたてのオリーブの香り、そして非常に強く風味豊かな味を持っています。

長期保存には向かず、なるべく早い消費がおすすめのオリオ・ノヴェッロはまさにこの季節にだけ楽しめる特別なオリーブオイルです。

イータリーではシチリア産、トスカーナ産の順に2020年のノヴェッロオイルが順次入荷してきます。

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