EATALY Tokyoのインスタグラム(eataly.tokyo) - 12月15日 18時00分

＼生ハムの王様　クラテッロ・ディ・ズィベッロ／

イタリアが誇る生ハムの王様「クラテッロ」。パルマの北側とクレモナの間を流れるポー川流域の「ズィベッロ村」では最も高品質なクラテッロが生産されています。

クラテッロの特徴は、その特有の芳醇で高貴な香りと、しっとりとした口当たり。そして余韻の長い凝縮された味わい。これはポー川沿岸部特有の霧と湿気によって作り出されてます。生ハムが豚の後ろ脚を丸ごと一本使うのに対して、クラテッロは腿肉の中でも柔らかいお尻に近いお肉を使用しています。

パルマ産生ハムは対照的に山間部でしか作られないので、クラテッロと比較するとそれぞれに全く別の魅力を見出すことができます。

公式通販サイトや店頭にてお求めいただけますので、ぜひご利用ください。

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