フランス大使館さんのインスタグラム写真 - (フランス大使館Instagram)「【フランスの職人🖐️】ブランジェには丁寧かつ迅速な作業、そして繊細な味覚が必要とされます🥖🍞🥐シンプルなパンほど気温、湿度などの影響を受けやすく、また、使用される材料や成型により味は微妙に変化するため、日によって発酵の具合や焼き加減、生地を伸ばす時間などを調節しているそうです。バゲットならクープの入れ方や、クロワッサンならば折り込む層をいかに美しく見せるかなど、様々な技術が求められます。手間を惜しまず作られたパンの1つ1つに職人たちの技術の粋が込められているのです。毎朝必ず買いに来るお客さんのためにほぼすべてのパン屋さんが朝の７時くらいから開店しています。 📷: @thebakeryofthomas」12月18日 11時03分