中島早貴さんのインスタグラム写真 - (中島早貴Instagram)「#新米ソムリエなかじまさん (野菜ソムリエです👩‍🌾) 今回は旨味成分たっぷり『白菜』をピックアップ☝️ 　 🗣白菜は95%が水分なので栄養豊富とは言えませんが、旨味成分のグルタミン酸がたっぷり！白菜有無の鍋は全く別物ですよね🥺 　 🗣選び方・見た目よりも重量があるもの・外葉の色が濃いもの・葉にゴマのような斑点がないもの(食べても問題ないんですが、白菜が外部環境などのストレスを感じて細胞が対応した物と言われている。) ・巻きがしっかりしているもの・カットされているものは断面が平らなもの 🗣保存方法・新聞紙に包み日の当たらない場所に保存・長く保存したい時は外側から1枚ずつはがして使う・カットしたものはラップに包み冷蔵庫の野菜室へ 🗣おまけニュースで野菜が安くなっていると耳にしました。白菜は丸々1つ食べるのが大変かも知れませんが、農家さんを応援する為にも、日々の食卓を豊かにする為にも積極的に食べて頂きたいなぁと思う今日この頃です🥺✨✨✨ 　 #野菜ソムリエ #農家の娘 #白菜 #🥬」12月20日 22時29分