Vitantonioのインスタグラム(vitantonio_jp) - 12月21日 11時41分

【recipe】ローストビーフ（ヨーグルトメーカー/ VYG-20）

低温調理にも使えるVitantonioのヨーグルトメーカー（VYG-20）でつくる、"ほったらかし"ローストビーフ。
低温でじっくり仕上げるから、お手頃価格の赤身肉でも、味わい深いごちそうに。ホリデーシーズンや年末年始の食卓がパッと華やぐ定番おもてなしメニュー、ぜひお試しください。（レシピ監修：塩山奈央）


＜材料＞
牛もも肉（赤身）…300g
ローリエ…1枚

●調味液
・玉ねぎ…40g
・にんにく…1欠片
・醤油…大さじ2
・はちみつ…小さじ1
・赤ワイン…あれば大さじ1


＜調理温度・時間の目安＞
温度：64℃
時間：4時間
※分量、温度、調理時間は実際にご使用になられる食材や調理機器に合わせて調節してください。


＜つくり方＞
1）牛もも肉に塩少々（分量外）を擦り込みタコ糸で縛る。
2）調味液の材料をブレンダーにかける（すりおろしても良い）。
3）ジッパー付き保存袋に牛もも肉と調味液とローリエを入れ、空気を抜くようにぴっちりと閉じ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
4）容器に熱湯250mlほどを入れて、肉を袋ごと入れる。（閉じ口は上にする、火傷に注意）湯が足りないようなら足し、袋がしっかりお湯に浸かっている状態にする。
5）容器にキャップをはめ、本体にセットし、カバーをする。
6）温度と時間を設定し、スタートボタンを押す。
※つけ汁を煮詰めればソースに。野菜に添えて食べるのもおすすめです。


＜使用ツール＞
ヨーグルトメーカー/VYG-20
●牛乳パックでかんたん、衛生的
●25℃～70℃の幅広い温度設定
●4つのプリセットモードで簡単設定
●タイマー機能で過発酵防止（30分～99時間）
●低温調理、保存に便利なガラス容器付き
https://www.vitantonio.jp/products/kitchen-goods/VYG-20.html


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