Candlewick Co., Ltd.のインスタグラム(candlewick_jp) - 12月23日 08時12分

もうすぐクリスマス！本日よりキャンドルウィックの社員による「我が家のクリスマスディナー」シリーズをスタートします！例年のように人が集まることはできないかもしれませんが、皆様に少しでもクリスマスの楽しい雰囲気をお届けできればと思います。本日の投稿は、キャンドルウィックの食通キャシーから！

我が家ではターキーを４０年以上作っています。ターキーなしのクリスマスはクリスマスではないと言っても過言ではありません。通常欧米ではターキーのスタッフィング（ターキーの中の詰め物）にはブレッドスタッフィングを入れますが、我が家はアジアと欧米のバイカルチャーなので、ライススタッフィングを入れています。ライススタッフィングはひき肉、セロリ、ホワイトマッシュルーム、ベーコン、レーズンを入れて、洋風チャーハンにします。クリスマスディナーの後には手作りデザートは欠かせません。去年は 2 種類作りました。一つはアーモンドブリットルです。クリスマスクッキーと添えられる定番スイーツです。もう一つは５層のクリームプディングです。砕いたピーカンナッツクッキーの上に、クリームチーズ、チョコカスタード、カスタード、ホイップクリームを重ねたとても濃厚で美味しいスイーツです。

２０２０年は困難な年だったからこそ、年末年始は仲間（少人数）と美味しいものを囲んで、笑って、楽しんで、新たな２０２１年を迎えたいと思います。

Christmas is coming! Today’s post is the first entry for our series ‘My Christmas Dinner’. We can’t celebrate like we usually do this year, but hopefully we will be able to deliver some Christmas cheer through our posts.Today’s post is by Cathy, one of our foodie staff!

My family has been making turkey for more than 40 years, so Christmas without turkey is not Christmas. As I am culturally both east and west, our family turkey recipe is also fusion. Most average western families
make turkey stuffing with bread but we always make it with rice, kind of like fried rice. It goes very well with the turkey as we add ground meat, celery, onions, white mushrooms, bacon and raisins. You cannot have a Christmas meal without homemade dessert! Last year, I made two different sweets. One is almond brittle which is a common assortment to Christmas cookies. The second dessert is a five-layer cream pudding(whipped cream, custard, chocolate custard, cream cheese filling with pecan cookie crust) that is so rich and
delicious.

Since 2020 was such a challenging year, we should choose to enjoy and smile this holiday season with good food and good company (small) and look forward to a new 2021!

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