中島早貴のインスタグラム(saki__nakajima__uf) - 1月5日 11時32分

#新米ソムリエなかじまさん
(野菜ソムリエです👩‍🌾)

今回は色んな食感が楽しめる
『れんこん』をピックアップ☝️
　
🗣れんこんは免疫力を高めると言われているビタミンCが豊富です。熱に弱いビタミンCですがれんこんに含まれるネバネバ成分がビタミンCを流れにくくしてくれています。
　
🗣長い加熱でホクホク、酢につければシャキシャキ、すりおろして加熱すればもちもち。と色んな食感が楽しめます。
　
🗣穴が開いているので『先を見通す』縁起物として伝統行事に欠かせない食材。
　
🗣選び方
・穴が均一で切り口が小さいもの
・色ムラがないもの
・肉質がち密で硬くしまりもった時に重量感があるもの
　
🗣保存方法
・カットされたものは切り口をしっかりラップで包み野菜室に保存
・土付きのものは表面が乾燥しないように濡れた新聞紙で包み袋に入れて野菜へ
　
🗣おまけ
れんこん農家だったられんこん食べ放題だったんだろうなぁー🤤💓と
大量に仕入れたいくらい大好きな野菜です。
(現実は我が家の出荷出来ない野菜と私の畑の野菜食べるのに必死で買ってる暇ない🙃笑)
写真はお正月だからとスーパーにて購入したれんこん。
　
#野菜ソムリエ
#れんこん
#煮しめ #お正月 #おせち

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