北原 一樹のインスタグラム(kchanmink_) - 1月6日 12時38分
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*Deep-fried burdock
【牛蒡の唐揚げ】
「材料」
ごぼう:1/2
「調味料」
醤油20ml
料理酒20ml
みりん20ml
砂糖小さじ1
生姜5g
片栗粉:30g
ベーキングパウダー:1g
ごぼうはボウルに水を入れ15分ほどアク抜きをします。
15分後キッチンペーパーで水気を取り、合わせた調味料と一緒にポリ袋に入れ揉み込み、30分ほど漬け込む。
ボウルに片栗粉とベーキングパウダーを入れ、漬けたごぼうを取り出し
粉を付けたあと200℃の油でカラッと揚げる。
仕上げに七味マヨネーズ!
ベーキングパウダーを入れることによってカラッと
サクッと仕上がりますよ!
おつまみにおススメ✌︎
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2021/1/6