Ayaのインスタグラム(aya_m08) - 1月7日 20時50分
ワンプレートごはん
こんばんは😊
珍しく、洋食プレートの晩御飯を作りました。
ハンバーグにコロッケ、ナポリタン、ポテトにキャロットラぺ、ブロッコリーのサラダ。
しかし、この日のコロッケはいつもとは違うコロッケです！
さつまいもとレーズンのコロッケなんです！
一見おやつをイメージするかのような組み合わせですが、あえて今回はコンソメを足しておかず風の味付けにしてみました。
さつまいもとレーズンの甘みとコンソメとチーズのしょっぱさが程よい感じです✨
レーズンは栄養価が高いことをご存知ですか？
ノンコレステロールであり健康や美容効果、老化防止にもよいそうですよ✨
是非日々の食事やおやつに取り入れてみてください！
レシピ
さつまいもとレーズンのコロッケ
材料（ミニサイズ10個分）
さつまいも 300g
レーズン 30ｇ
Aバター 10ｇ
Aコンソメ 小さじ1
A牛乳 大さじ2
ベビーチーズ 2個
薄力粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
作り方
下準備 レーズンはお湯につけて柔らかく戻しておく。
ベビーチーズは一つを10等分にしておく。
① さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水に5分程さらす。
② 鍋に水気を切ったさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でたらお湯を捨て、さらに火にかけて水分をとばす。
③ ②が温かいうちにAを入れて混ぜ、さらにレーズンを入れて全体を混ぜて10等分にする。
④ 生地の中にカットしておいたベビーチーズを2つ包み丸く成型する。
⑤ 薄力粉→卵→パン粉の順に付ける。
⑥ 180度に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
お好みでケチャップやオーロラソースをつけても◎
フーディーテーブルさまとの企画で、カリフォルニアレーズン協会さまのレシピ開発を担当しました。
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2021/1/7
