直樹加藤さんのインスタグラム写真 - (直樹加藤Instagram)「.. これ、チリのセミヨン+ソービニオンブランです。セミヨンのスモーキィなニュアンスと、イヤミにならないくらいの、絶妙なレモングラス感がタマラナイ。これ、輸入は、酒販総合卸二位の「あの問屋」さんの。です。これの赤も、ボルドーの美味しい価値観で、ブレる事なく「ボルドーの美味い」を貫いてます。モッツァレラチーズ入りのサラダの、青っぽいニュアンスとレモングラスを思わせるハービジャスなニュアンスが堪らない相性。やっぱりワインは、農産物なんだと、当たり前の事を思ったり。サラダを食べたその後は、金時人参、エリンギ、茄子、厚揚げの炒め物です。火の通る早さで素材ごとに時間差で調理しています。中華の女性シェフ「五十嵐美幸」さんの青梗菜炒めの調理法をベースにアレンジしています. 一皿の中で、全ての食材が、アルデンテで仕上がる調理法です。「歯応え」も、大事な「美味しさの要素」なんだと実感できる炒め物です。五十嵐シェフ、ナイスヒント、大感謝です。 #西七条 #梅小路 #ワイン好きな人と繋がりたい #デイリーワイン #安ウマワイン #料理好きな人と繋がりたい #五十嵐美幸 #大文字屋加藤酒店」1月8日 22時36分