IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 1月14日 13時33分
ここはやっぱり真鯛、甘鯛などの鯛系が美味い
鮪や車海老、雲丹などの所謂強いネタにフィットするシャリって結構あるんだけど白身と相性いい店って意外と少ないと思う
シャリを十何種類あるうちのどのネタに合わせるか？
花形の鮪か
小肌か
はたまた全てのネタに合わせたオールマイティ系か
鮨は調和
ネタだけ頑張ってもシャリとの相性が良くなければ残念な鮨となる
その為にシャリを2種類、3種類用意する店もあるくらい
魚と米だけなのにハッキリと美味い鮨とそうじゃない鮨に分かれる
見た目は似てるのに
鮨って深いっすね
※こっからはしばらく基本時差投稿となります
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2021/1/14
