青山有紀さんのインスタグラム写真 - (青山有紀Instagram)「昨日参鶏湯とキムチ発送しました。わたしもそのセットを😋🙏 本気で美味しかったー！！写真では参鶏湯を有次さんの真鍮鍋に移し替えましたが、作るときは蓋つきの鍋でお願いします✨昨夜はル・クルーゼを使いましたが土鍋でもよく作ります☺️アクを丁寧に取ると本当に美味しい✨ 煮込んだ京赤地鶏のお肉もふわふわで美味しいのです。天然塩を少しつけるとぐっと旨みが増すし、青家のキムチもある方はお肉にキムチを乗せて食べてください。かなりいい感じです！！！　次回の参鶏湯ご予約は来週アップいたしますね。 ↓ここからは青家の無添加手作りキムチをお買い上げ下さった皆様へ↓ 青家のキムチ説明書に書いた「付属のジップ付き袋」を入れ忘れました…！すいません🙇‍♀️🙏 保存のためなので代わりは何でも構いません。うちではステンレスか琺瑯容器に入れてラップをかぶせ、上からギュっと手で押して空気を抜いて蓋をして保管してます。タッパーでももちろん大丈夫ですがにおいが残るのでビニール袋に入れてからタッパーがオススメです。または市販のジップ付き袋でも大丈夫です🙆‍♀️ （入れ忘れて本当にすいません🙇‍♀️）必ず空気を抜いて、白菜が漬け汁に浸かった状態で保管お願いします。浅めでお送りする予定でしたが途中暖かい日があり発酵が急に進みました。そのため到着してすぐ食べてもちょうどいいかと思います😻 発酵が進み酸味が増したらぜひ汁ごと鍋に入れたり豚キムチにしてください。酸っぱいキムチは油で炒めるとさらに美味しくなります。鍋の時も豚肉とキムチをごま油で炒めてから出汁（いりこだしがオススメ）を入れて煮込んでください。味付けはキムチの漬け汁と醤油で充分！具は豆腐やねぎ、春菊がよく合いますよ✨ 豚キムチは豚バラ肉をごま油少々で香ばしい焼き色がつくように炒めたらネギとキムチを加え、あれば少し酒を入れて炒めます。味付けは同じくキムチ漬け汁と醤油のみ。市販のキムチでは絶対に出せない美味しさをぜひ堪能してくださいね‼️」1月23日 9時54分