齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 1月31日 06時00分

世界に誇れる長湯・遊草舎さんの
スイーツ💕✨

竹田の郷土菓子に
“じり焼き”があります。
発祥はお隣り豊後大野
とのことですが、竹田や臼杵、
そして、私が生まれ育った
大分市等では“ひやき”という名で
親しまれている一品。

かつて稲作に適さないエリアでは
小麦が栽培されていたので、
地粉が作られており
大分には、小麦粉を使った
オヤツやお食事が色々と。

このじり焼きは、
小麦粉を水で溶いて、
クレープのように薄焼にし
黒砂糖などを巻いて
食べるのですが…
竹田の長湯にある
遊草舎さんの作るじり焼きが、
衝撃的美味しさ✨✨✨

竹田の道の駅やおんせん市場で、
素朴に販売されているのですが、
しっとり滑らかな
手触りの生地は、
絶妙なもちっと食感で、
とても理想的な
パンケーキ生地のよう✨
きな粉の香ばしさもほのかに💕

中には、シャリッという食感の
残った黒砂糖。

材料は、小麦粉・黒砂糖・きな粉・
卵・塩・サラダ油以上！
シンプルながらも、
全てのバランスが善い✨

ちょっとした手土産で渡すと
誰もが「これ美味しい！」
「えっ💕」と
驚きの笑顔になるのを
見るのが好き🍀

この遊草舎さんの
配合やレシピは、
本当に凄いです✨✨✨

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