黄川田としえのインスタグラム(tottokikawada) - 2月9日 09時10分

\\言葉のレシピ//
『サバトマトカレー』

鯖のオリーブオイル漬けという鯖缶を使ったスパイスカレー。

オリーブオイルと塩で作られた鯖缶。オイリーな中に鯖から出るの水分も入ってました。それを全部使って。
お肉じゃない気分の日にぴったり。

トマト、にんにく、生姜、スパイスで臭みもなく、ターメリックパウダーとオリーブオイル少しを加えたジャスミンライス、梅酢を揉み込んだケールを添えて。
栄養満点な自分まかないご飯。

１５分あれば出来ちゃいます。
ざっと言葉でレシピを。
↓

材料
鯖缶（今回は動画の中にあるもの使いました）2缶
カットトマト缶　1／2缶
にんにく　1かけすりおろす
生姜　1かけすりおろす
クミンシード　小さじ1
カレー粉　大さじ1〜2
カルダモン、コリアンダーパウダーなどお好みのスパイス　適量
水またはお出汁　様子を見て200mlほど
アーモンドパウダー（あれば）大さじ3

※鯖缶が水煮の場合はオリーブオイル　大さじ2位

作り方
1.鯖缶をオイルごとフライパンに入れ、クミンシードを加えてグツグツさせる。

2.カットトマト、にんにく、生姜、カレー粉、お好みのスパイスを入れて数分煮込む。

3.水かお出汁（鶏ガラや和風なんでもOK）で水分を調整し、塩で味を整える。

4.私はアーモンドパウダーを最後に加えますが無ければ入れなくてもOK。

※カレー粉は動画の中のものを使いました。
鯖缶は色々種類がありますので、オイルの量など加減してくださいね。
にんにく、生姜はぜひ生のものをすりおろしてください。チューブタイプを使うより断然美味しくなります。

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