長谷美穂のインスタグラム(hase.miho) - 2月13日 10時36分

♡バレンタインメニュー♡
トマトオムカレー🍛
甘いものが苦手な方に♡

ルーが好き過ぎて入れ過ぎたら
ｵﾑﾗｲｽ部分が埋まってしまった🤣

女子会で出した時も
好評でした☺️

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🍚主菜
👤2人分
⏱20分
🍳鍋　フライパン

鶏むね肉 1枚（300g）
トマト缶（カット） 1缶（400g）
玉ねぎ 350g
温かいご飯 茶碗2杯分
【A】ヨーグルト（無糖） 100g
【A】カレー粉 大さじ1
【A】塩、こしょう 少々
【A】にんにく、しょうが 小さじ1

【B】コンソメ顆粒 小さじ2
【B】塩 小さじ1/
カレー粉 大さじ1
バター 40g

【C】卵　2個
【C】牛乳　大さじ3
【C】マヨネーズ　小さじ2
【C】塩　少々
サラダ油　適量

◎下準備
・鶏むね肉はフォークなどで数カ所刺し、縦半分に切りさらに1.5cm幅のそぎ切りにしとく。【A】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分～1時間、それ以上置けたら置く。
・玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱する。(出てきた水分も使う。)

【工程1】
お鍋にバターを入れ中火で熱し、溶けてきたらカレー粉を加える。弱火にし、こげないように1分ほど炒め、トマト缶を入れて中火で炒める。(ホールトマトの場合は潰して入れてください。)

【工程2】
【工程1】がふつふつして来たら、弱火にして3分蓋をして煮込む。
下準備した鶏むね肉に【A】を揉みこんだもの、玉ねぎを入れる。(どちらも汁も入れる)

【工程3】
再び中火にし、ふつふつしてきたら弱火にして、5分ほど煮込む。
【B】を入れて味を整え、よく混ぜ合わせる。

【工程4】
器に温かいご飯を入れ
卵と【C】をボウルに入れ、切るように混ぜる。
マヨネーズが固まってても熱に溶けるので大丈夫です。

【工程5】
サラダ油をフライパンに敷き、中火で温める。
菜箸に【工程4】の卵液を付けてフライパンがジュッと音がしたら卵を全部入れ、少し半熟過ぎるくらいで火を止める。
フライパンを滑らすようにご飯にのせ、【工程3】のカレーを盛り付ける♡
お好みでパセリやチーズも◎

ちょっと特別な日や普段のカレーに飽きた時また違った美味しさを味わえます🌼

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