松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 2月13日 22時25分

今日で今年の味噌仕込みレッスンが全て終わりました😊
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リピートの方もたくさん。
去年仕込んだ味噌を食べた生徒さん方が、皆さん美味しくできたとお話しされていて嬉しかったなぁ❣️
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今年も美味しくできますように🙏✨
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味噌仕込み後は、出来上がったばかりの味噌を使った味噌ポークサンド🥪と、#味噌あん を使った#チーズケーキ をお出ししました❗️
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味噌ポークサンドは、カツサンドよりはるかに簡単😉
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小さめサンド4つ分で、
豚の薄切り肉200gをサラダ油で色が変わるまでサッと炒め、［味噌・酒・みりん各大さじ1を溶いたもの+生姜汁1かけ分］を加えて炒め合わせたものを、青じそ(&今日は赤カブも)を加えた千キャベツと一緒に、バターと粒マスタードを塗った自家製食パン🍞でサンド❗️
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子どもも大好物です😊
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#チーズケーキタルト は、発酵食品同士だからか意外にも違和感なく美味しいので、チーズケーキブームでたくさん作った方は、ぜひ試してみてください
👌
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味噌あんの作り方は下に書いておきますね❣️
シンプルに白玉と一緒にいただいても😍
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味噌は和食だけでなく、洋食や中華、スイーツにも美味しく使えます👌
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体調を整えて心身の疲れを取ってくれるので、うちではもはや薬箱のような存在です🌿✨
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■味噌あん
〈材料〉作りやすい量
・ゆでた白インゲン豆　300g
・砂糖(あれば和三盆糖) 100g
・味噌　お好みで20〜30g
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〈作り方〉
① ゆでた白インゲン豆は、硬めなら鍋に入れてひたひたよりやや多いくらい水を加えて、いくつか豆が割れる程度まで柔らかく煮る。
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② 煮汁ごとミキサーに移し、滑らかになるまでかくはんする。
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③ きれいにした鍋に移し、弱めの中火でぽってりするまで煮詰める。
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④ 砂糖を加えて練り合わせたら、味噌も加えて好みの硬さに仕上げる。
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