直樹加藤さんのインスタグラム写真 - (直樹加藤Instagram)「.. 中種と本体を混ぜ合わせて、再度2時間半発酵させて、ミックスナッツを加えて包み込んでます。綴じ目を下にして、クープ？と言うか、切れ込みを入れて250°で焼き始めます。まず、ステンレスのボウルを被せて、250°Ｘ30分。次に遠赤外線を発する黒いアルミホイルを、内側に貼り付けたザルを被せて250°Ｘ38分で、焼き上がりです。本日、ワインと共に関東地方へ旅立ちます。まだまだヒマなんで、次のご注文も焼かせてもらいまっせ〜 #大文字屋加藤酒店 #西七条 #梅小路 #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン通販 #ワイン通販.COM Selected by 大文字屋 #高加水パン #加水率 #加水率100% #ハードパン #町の酒屋」2月16日 8時27分