齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 2月22日 03時41分

日本で最初の
フードスタイリストであり
いつもお世話になっている
マロンさん @maronmagic が
されている、
料理好きな人達による
レシピ投稿の公開グループ
＜pascatch＞パスキャチ🍽✨
@pascatch

マロンさんからパスを頂き、
竹田で出逢った名産品を盛り込んだ
“ヴィーガンレインボーライス”
を作りました🍽🍀🌈

調味料はシンプルに、
塩とスパイスだけ。
椎茸とトマトの旨味、
香りや食感、五味で味わう
一皿です。
*******************
玄米＋白米　2合
長湯温泉水
サフラン　20本程度
チョロギ　ひと掴み分
原木椎茸　2枚
トマト　1個
カボス　1/2個
にんにく　1片

塩　適量
オリーブオイル適量
アジョワンシード　少々
クミンシード　少々
ピンクペッパー　少々

1・お米を洗い、
　サフランと共に温泉水に
　浸水させ、色が出て来たら
　炊きます。
2・みじん切りにしたにんにくと
　オリーブオイルを
　フライパンに入れ、
　弱火で熱して香りを出し、
　アジョワンシード&クミン、
　チョロギと一口大にカットした
　椎茸を加えて炒めます。
　塩少々。
3・炊き上がった
　サフランライスに、
　2とカットしたトマトを混ぜ、
　スライスしたカボスと
　ピンクペッパーを
　あしらって完成です！

マロンさん、楽しい機会を
ありがとうございました🍀🍽✨

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