CRAZY KITCHENのインスタグラム(crazy_kitchen_insta) - 3月1日 11時51分
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「美濃吉のある食卓」
多くの方にとって、懐石料理は少し自分とは
遠い存在なのではないでしょうか。
料亭は大人しか入れない場所のため、
子供の頃、親に連れていってもらうことはなく、
とはいえ、大人になってから突然
「懐石を食べに行こう」とはならないですよね。
日本に生まれて、日本に住んでいるのに、
日本料理屋さんにはほとんど行かないのは、
もったいないと思うんです。
日本料理は特に季節へのこだわりが強く、
メニューはもちろん器も
季節に合わせて全て変わります。
旬のものを食べることは、
季節を知ることや
自分の健康につながることでもあるけれど、
田畑の風景や日本の文化を守ることなど、
自分の外へもつながっています。
美濃吉の料理も「走り・旬・名残」で
メニューが変わるので、おうちの食卓で
日本の季節を感じてみるのはいかがでしょうか。
1つのお皿に2品盛り付けたり、
豆皿に少しずつ盛り付けたり、
お気に入りの作家さんの器を
見つけることから始めてみたり…
自宅だからできる楽しみ方を
ぜひ見つけてみてください。
@minokichisyoku
Photo by @久保真人 / Masato Kubo
#美濃吉のある食卓
#京料理美濃吉
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2021/3/1