志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 6月15日 22時41分

小ぶりの冬瓜を見つけたので、スペアリブとスープに。一度茹でこぼしたスペアリブを生姜と長ネギの青い部分と圧力鍋で柔らかくなるまで茹でてから、皮とワタを取った冬瓜を加えて煮る。冬瓜は下茹で不要なのが嬉しい。
味付けは紹興酒と塩のみ。お肉はほろほろ、冬瓜はとろっと、滋味溢れる大好きなスープ。

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