志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 10月14日 13時41分
昨日の焼きいもをポタージュにリメイク。
玉ねぎをバターで炒めて、皮を取り除いて手で粗くほぐした焼きいもを加えてなじませ、ひたひたの水と少量の顆粒コンソメで10分ほど煮る。牛乳を注いでバーミックスでガーッと。もう一度火にかけ、塩胡椒で味を調えれば完成。パセリを散らしてクレオールスパイスミックスで味変。ほんのり甘いポタージュがピリッと引き締まってうまし。
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@okawamasako
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2021/10/14
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