松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「今日は、昨年からリクエストいただいていたパテ・ド・カンパーニュのレッスンをやっと開催できました❗️😂 ・時間がかかり、テリーヌ型も必要なので、作りたい方は少数かと思いましたが、意外にも人気😳 皆でわいわいと作りました🎵 ・お肉は前日から丸一日、洋酒とスパイス、塩でマリネ。・レッスンでは皆さんそれぞれに粗さを4段階にしてフードカッターで挽いていただき、型に詰め、ハーブをのせて重石を。・少し冷蔵庫で寝かした状態でおひとり1台お持ち帰りいただきました😊 ・帰宅してから湯煎焼きし、冷ましてから重石をしてもう一日冷蔵庫で冷やしてできあがり❗️ ・作り方は難しくないけれど、ちょっとしたコツと、時間が必要です👌 ・周りを定番のベーコンや網脂で巻くと見た目は良いけれど、パテ自体の美味しさが損なわれるので、私は周りを付けずそのままにして、カットしてからローストして砕いたピスタチオを付けるのが好きです。・付け合わせは#キャロットラペと#グリーンピースのポタージュでビストロ定食風に🍽 ・デザートは、愛媛の#ブラッドオレンジ 🍊をはちみつと#グランマニエでマリネしたものに、ビターチョコレートクリームを添えて🥄 ・料理をする前に、型に敷き紙を敷いたり、重石の下にのせる板を下敷きを切って作っていただいたり、図工のような時間も。笑・試食時もわいわいと別の話が弾み、レッスンだということを忘れかけたほどでした😜 ・パテ・ド・カンパーニュは作り置きできるから、おもてなしやおもたせに大活躍してくれます👌✨ ・明日と今後と、皆さんが大切な方々と楽しんで頂けると良いです😋🍷 ・・ I had “pâté de compagne”class today @tronc_saekomatsumi . ・・ #パテドカンパーニュ #料理教室tronc #料理教室トロン #アスティエドヴィラット器#ストウブ #ハーフテリーヌ #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 @tronc_saekomatsumi #patedecampagne #pâtédecampagne #astierdevillatte #wellnessfoodstylist #saekomatsumi」3月21日 22時22分