和菓子職人 三納寛之のインスタグラム(wagashi_sanchan) - 4月26日 06時24分
『花水木』
練り切り製、黒糖餡
秘技!四方絞り!!
という訳で秘技を使っております。
一般の方は何が秘技なのかさっぱりだと思いますが玄人さんでもやり方はわからないような作り方しています。仮にわかってもこのレベルのクオリティーに仕上げる人は居ない。そう言いきれるかと( -∀-)
特殊な技法ですが展示会でしか使えないものではなく生産性も普通に作るのと変わらないです。月初の販売会では違う作り方していましたが来年からはこの製法で固定します。
『2、3枚目の画像』
AdobeさんのPhotoshopのCMに出演しております。
Photoshop初心者ですが、和菓子のデザインと同様、
こだわりをもって満足のいく仕上がりにできました。
良かったら是非ご覧ください。
https://youtu.be/KHfd2IPJCJA
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#そうこんなのが作りたかった
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2022/4/26