田畑祐一さんのインスタグラム写真 - (田畑祐一Instagram)「軟骨ソーキを使ったラーメントライアル🍜一枚目はソーキの煮汁に八角を入れて風味を加えたものを鰹出汁でのばしてスープに、麺は全蛋麺(香港の玉子麺)を使用。アジアの甘塩っぱい屋台風の味に仕上がりました❤ 二枚目は坦々スープに麺はZENBヌードルの細麺を使用。もう少しゴマペーストでコクを出せばもっと美味しくなったかな🍜この麺はエンドウ豆を原料にしているのでグルテンフリーで罪悪感も抑えられます😬軟骨ソーキの可能性は無限大(笑)」9月8日 15時39分