安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 11月2日 15時47分
お手本‼️
私が時々作っている揚げ野菜の麺つゆバルサミコ酢和えは、こちらの#川上庵東京 の温野菜のサラダがお手本です。
本家はバルサミコ酢を使っているかどうかはわかりませんが、お出汁の効いたお蕎麦屋さんならではの麺つゆにほんのりお酢が。
なかなかこの野菜の揚げ方が何気に難しいのです。
また改良してやってみよ。
お蕎麦は、大根おろしがたっぷりのったおろしそば一択(笑)
こちらも自宅で再現するとどーしても水っぽくなってしまいます。
プロの腕はやはり凄いですね。
#揚げ野菜のサラダ
#フレンチブルドッグ
#安藤優子
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2022/11/2