だれウマのインスタグラム(dareuma_recipe) - 4月1日 18時10分


【レシピあり▷▶︎右にスワイプ!】

ポテトチップスよりも断然ザックザク!
フライドポテトよりもポテトチップスよりも遥かに旨いじゃがいもレシピできました!

『悶絶ポテト』

小さめの新じゃがを半分に切ってレンチンし潰して片栗粉を塗して揚げるだけ

冷めても変わらずザックザクすぎます
食べすぎ注意

作ってみたい!タメになった!と言う方は
いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します!

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【材料(2人前)】
新じゃがいも(小さめ) 5~7個
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
塩 適量

【作り方】
①小さめの新じゃがを皮を剥かずよく洗い半分に切って耐熱ボウルに加えたら、ふんわりラップをして600wのレンジで8分加熱する。加熱後じゃがいもに串がスッと通ればOK。

②じゃがいもの皮を下にしてまな板に置きその上からラップを被せたらコップの底でグッと押し潰し身の方に(皮面と逆の方)片栗粉を付ける。

③鍋に皮が下になるように新じゃがを入れひたひたになるまでサラダ油を注いだら、中火で加熱し表面が固くなりきつね色になるまでじっくり揚げる。

(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇)
https://youtu.be/0DGiSPp00m0

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だれウマポイント!
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✔︎新じゃがの皮を付けたまま揚げることで皮がパリッとして美味しくなる他、揚げる際に新じゃがが身崩れするのを防ぐ役割もあるので皮は剥かない


✔︎新じゃがの切り口に片栗粉をまぶすことでザクザク食感を演出できる他片栗粉が接着剤代わりになり、身崩れするのを防ぐ効果がある


✔︎ニンニクを一緒に加えて揚げることでニンニクの風味を新じゃがが吸収し、非常に良い香りのポテトに仕上がる!

作られたら是非キャプションもしくはストーリーズで@だれウマを付けて投稿して頂けると嬉しいです👍
できる限り返信しマッチョね〜😎

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2023/4/1

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