だれウマのインスタグラム(dareuma_recipe) - 11月27日 18時59分
この通り作ると鶏胸肉でも驚くほどジューシーで肉汁の海に溺れます
【やばい鶏胸フライドチキン】
マジで鶏胸肉とは思えないほどジューシーで柔らかい…
噛んだ瞬間ジュワッと肉汁が溢れます
衣にも水を加えてあえてダマを作ることでサクサクを超えたザックザクに!
最高のフライドチキンを是非
作ってみたい!タメになった!と言う方は
いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します!
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【材料(4個分)】
鶏胸肉(1cm角に刻む) 1枚
Aマヨネーズ 大さじ1
A醤油 小さじ1
Aコンソメ 小さじ1
Aおろしニンニク 3cm(1/2片)
B片栗粉 大さじ3
B薄力粉 大さじ3
Bコンソメ 小さじ1
B鶏ガラスープの素 小さじ1/2
Bカレー粉 小さじ1/2
Bブラックペッパー 適量
水 大さじ1と1/2
【作り方】
①ボウルに1cm角に切った鶏胸肉とAを入れよく揉み込む。
②バットにBを入れてよく混ぜたら水を少しずつ加えて、その都度出来たダマを手で揉みながら細かくほぐしていく。
③油鍋にサラダ油を底から1cmの高さまで注ぎ170度に熱しておく。油が温まったのを確認したら、肉だねを4等分に分けて空気を抜くように成形し衣をしっかり付けて揚げる。衣全体がこんがり色付けば油を切って完成!
(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇)
https://youtu.be/efqqCOEqNeo
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だれウマポイント
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✔︎ 鶏胸肉を1cm角に切ることで鶏胸肉がパサつかずジューシーになる他、長時間漬け込まなくても味がしっかり染み込む。
✔︎ マヨネーズを鶏胸肉全体に馴染ませることで、鶏胸肉の肉汁を中に閉じ込め、柔らかくしっとりジューシーな食感に仕上がる。
✔︎カレー粉は様々なスパイスがミックスされているのでカレー粉を加えることで数多く必要なフライドチキンのスパイスの代用になる。
✔︎ 衣にお水を少しずつ加え出来たダマをその都度手でほぐすことで、揚げ上がりの衣が驚くほどザックザクな食感に仕上がる。
作られたら是非キャプションもしくはストーリーズで@だれウマを付けて投稿して頂けると嬉しいです👍
できる限り返信しマッチョね〜
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2023/11/27