志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 4月5日 22時12分

今夜はキムチ鍋。最近気に入っているのはベースのキムチ鍋スープを野菜のみで作って、しゃぶしゃぶ用の豚肉をそのつどスープをくぐらせて食すバージョン。お肉は柔らかく、さっぱり頂ける。
そして鍋前のおつまみはホタテとズッキーニのジョン。牡蠣が終わったのでホタテに変更。下ごしらえがないのでさらに簡単。
厚みを半分にして、おろしニンニク、みりん、塩、胡麻油で下味をつけてから、薄力粉をはたいて、溶き卵をくぐらせて多めの油（米油＋胡麻油）で焼く。ズッキーニはスライスしてから軽く塩をして、水気を拭いてから同じように。タレはコチジャンと酢醤油を混ぜたもの。ビールにもレモンハイにもよく合う。

#ホタテのジョン
#ズッキーニのジョン
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