Vitantonioのインスタグラム(vitantonio_jp) - 4月19日 17時30分
【岡本雅恵のVitantonioレシピ】No.095≪たい焼きBLTサンド≫
フードユニットTORiを経て、長野県御代田町の古民家「atelier Rom」を拠点に活躍されている料理家・岡本雅恵さんの連載レシピコラム。
今回のレシピは、ワッフルベーカーとポワソンプレートで焼いた手のひらサイズの可愛い「たい焼き」でつくる、BLTサンド。ポテトサラダやきんぴらなどの定番おかずをサンドしても、相性ぴったりだそうです。
ステキなコラムとお写真と合わせて、ぜひご覧ください。
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みなさんこんにちは!岡本です。
新年度がスタートし、新たな日々が始まった方も多いのではないでしょうか。
息子の学校生活も始まり、不安と期待が入り混じったなんとも言えない表情に、大丈夫だよ、と陰ながらエールを送っています。ピカピカの1年生、私もどしんと構えて、毎日受け止めたいと思っています。
先日、春休みに子供たちと福岡と長崎へ旅行に行ってきました!やっとやっと色々なことが緩和して、自由に動けるようになってきた感覚がします。気をつけることと、気にしすぎないようにしていたことと。誰もが、その物差しを疑ったり信じたりしながら、模索していた数年間だったと思います。大変なことがいっぱいあったけれど、その分気づきも多くありましたね。
東京で出会った友人たちは、いまや日本全国色々な場所で暮らしを送っているのですが、SNSなどを通して、なんとなくわかったような気になっているものの、一見は百聞に如かずということわざがあるわけで、自分の目で見て確かめないとわからないことばかりだな〜と思います。
それにしても、旅に出ることが、自分にとってとても大切なことだなと強く思った時間でした。自分で行く場所や時間を決めて、その行動も責任も背負いこんで、会いたい人、見たい景色、食べたいものを食べて、全身で楽しむことが、こんなにも細胞が喜ぶなんて!
旅があるから、暮らしが大切で、帰れる場所があるから、旅が特別で楽しい。
両方のバランスは人それぞれかもしれませんが、まだまだ行きたい場所があるって幸せなことですね。その反対に、会いに来てくれる知人、友人たちのことを思い出して、より一層愛おしく思いました。
さて、今回はワッフルベーカーのポワソンプレートを使って、たい焼きBLTサンドを作りました!たい焼きの形がなんとも愛らしく、定番の具材を挟んだ新しいサンドイッチ。きんぴらやポテトサラダなど、定番のおかずも合いますよ。鯉のぼりに見立てて、こどもの日に作っていただくのもいいかもしれません。ぜひお試しください!
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▷たい焼きBLTサンド
<材料>(約8個分)
●A
・薄力粉…150g
・ ベーキングパウダー…小さじ1
●B
・牛乳(or豆乳)…130ml
・卵…1個
・きび砂糖…20g
・米油…小さじ1
・塩…少々
トマト…1個
ベーコン…3枚
レタス…適量
粒マスタード…お好みで
マヨネーズ…お好みで
<つくり方>
1) ボウルに●Bの材料を入れてよく混ぜ合わせ、●Aの粉類をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
2) ワッフルベーカーにポワソンプレートをセットして予熱し、油(分量外)を上下に塗り、1の生地を流し入れて蓋を閉める。
3) 約5分加熱し、キツネ色になったら取り出す。
4) 切れ目を入れ、片面にマスタード、片面にマヨネーズを塗り、レタス、焼いたベーコン、トマトをはさむ。
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2023/4/19